Ингредиенты:

• 1 чашка / 6,5 унций / 185 г белого урида или урала даала
• перебрать и промыть 6 стаканов / 1,5 литра воды
• плюс еще при необходимости 1/2 фунта шпината
• мыть и мелко нарезать 1 столовая ложка имбиря
• очищенные и мелко нарезанные
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 2 средних зеленых перца чили
• рубленый 2 помидора
• необязательный больше соли по вкусу
• 1/2 лимона
• 1/4 стакана кинзы
• рубленый

Приготовление:

• Доведите до кипения, затем добавьте шпинат, имбирь, куркуму, 3/4 зеленого чили и все помидоры.
• Уменьшите огонь и варите в течение 1 1/2-2 часов или пока чечевица не станет очень мягкой. Возможно, вам придется добавить немного больше воды во время приготовления, чтобы сохранить суп из чечевицы.
• Через полтора часа добавьте соль. В отдельной кастрюле разогрейте масло и тмин и жарьте, пока семена тмина не начнут лопаться.
• Теперь добавьте красный порошок чили (и асафетиду, если вы используете его) и жарьте еще 30 секунд. Попробуйте и добавьте больше асафетиды, если хотите. Добавьте эту смесь масла к чечевице и дайте готовить еще пять минут.
• Попробуйте и приправьте больше соли, если это необходимо. Я также наслаждался легким лимонным соком, добавленным в этот момент.